008紫苏炒田螺（2）

旁边，方笑笑还小，人不够高，想要看清楚锅里的情况还要借助工具。郑氏嫌她挡着做事，把她赶去替了方惠烧火。方笑笑指挥着郑氏把辣椒紫苏切丝，姜蒜切成粒，把辣椒先下锅炒热装起来，然后下油下蒜炒香再放入紫苏加盐煸炒几下，下田螺加干辣椒，又把方笑笑从隔壁刘氏家里要来的豆豉辣酱一起急火快炒，翻炒一会儿之后，加了些白酒、水两勺盖上盖焖煮小半个时辰。最后起锅的时候再加少许醋、淀粉勾芡收汁就可以装盘了。螺狮一定要把后尾去干净，烧制时间也不能太短。

    看着熟了方惠不等郑氏把菜端走就抢着说自己端，让郑氏先忙，方笑笑瞥了瞥没有说话，心里知道这是方惠想自己尝尝味又不好意思直说。果然，等方惠再次回到厨房的时候态度明显不一样了，时不时看方笑笑两眼。后来思考了半天还是开口说，“嫂子，笑笑，我跟你们商量个事吧，”“自家人，商量啥你直接说，能帮忙的嫂子绝对不会推辞，”郑氏知道肯定和刚刚的菜有关，但是具体却想不到方惠要商量什么，左右不过一盘菜，螺狮紫苏也都不算精贵东西。

    “大嫂你也知道，我婆母娘家在镇上租了个摊位卖些吃食，我跟当家的也有入股，但是花样不多味道也一般，生意也不怎么样，我刚刚端菜出去尝了下，这紫苏螺狮味道简直绝了，这个原料也不贵，想跟当家的商量下，跟你买这个方子，”原来是方惠想买这个方子去讨好一下婆母顺便能自己赚点体己钱，“嗨，这有什么好商量的，也不是大事，左右不过是个方子，随便给两个铜板就够了”，郑氏也不傻，不可能说白送，亲兄弟还明算账，上回竹笋的事儿公爹发话直接做主了她没办法反驳，但是这回可不一样，而且谭家老太婆可不是个好相与的，当初自己家熬不过去的时候可没少落井下石，自己凭什么白送让她占便宜。

    “二姑想要买这方子就随便给个一两银子吧，本来我是想赶集时让娘带着我去饭馆把方子卖二两银子的，家里没有吃的了，爹爹吃不饱，笑笑想赚钱给爹爹买馒头，但是既然二姑要就先给二姑吧，但是我打算自家让娘做点我跟哥哥试试能不能卖俩铜板买饴糖，方子卖了二姑肯定不会再给别人的。”方笑笑生怕郑氏学方安又大手一挥白送了，抢先接口。

    “这是自然的，”方惠本来以为随便百来个铜板就能买下来，但是方笑笑这么说了都说自家大哥吃不饱了她倒也不好讲价了，而且凭良心说确实也不贵，去饭馆子卖个方子二两是贱卖了，更何况这可是个新吃食，除了自家别的地儿可是没有的，这么想着当即咬牙从自己钱袋里拿了个银角子递给了郑氏，她用私房买下来去跟婆母商量多讨点好处。

    倒是郑氏被方惠的爽快弄的有点发愣，方笑笑过去替郑氏接了银子推了推郑氏说，“娘，还愣着干嘛呀，还有这么多菜没做呢，爷和爹他们快回来了，”郑氏才回过神从方笑笑手里抢过银子小心翼翼的放好了笑的牙不见眼，一两银子在方家那是巨款中的巨款了。

    因为家里人多，今天的菜色很是丰盛，黍米掺杂着玉米碎闷的干饭，紫苏螺狮，雪白的大骨汤点缀着嫩绿的野葱，辣子猪肺，尖椒肝尖儿，油渣炒野菜，凉拌竹笋，满满当当摆了一大桌，得了一个银角子的郑氏甚至还让方笑笑去沽了二斤白酒，这是方家过年的待遇了，期间除了兰氏阴阳怪气的刺了几句众人都吃的满嘴油。