078 开口活鱼

热油，叶枫用毛巾包着鱼头，提着鱼头，将鱼头以下部分放进油锅里去炸。一边炸，一边还用沸油浇在鱼身上。

    叶枫迅速的把鱼提上来，摆在一个大鱼盘里。此时，冰水毛巾仍然包着鱼头。

    在炒锅里放上点底油，迅速的煸炒，然后放入一点点高汤，再放酱油、番茄酱、盐、糖、醋调味，最后，用水淀粉勾芡。起锅，把这个芡汁淋在了鱼身上。叶枫赶紧拉响了面前的小铜铃。

    “时间到——”方卉的声音响了起来“很不容易啊，大多数选手都完成了，只有少部分选手交了白卷。

    这位选手备受瞩目的凶残的鲤鱼也卡着点完成了，让我们来看看究竟完成的怎么样。”

    叶枫将鱼盘子推了过来，放在靠近评委的这一边。然后轻轻的把包裹在鱼头上的冰白抹布给扯了下来。只见鱼头竟然是生的！鱼头以下部分是正常的，就是糖醋鱼的样子。

    米其林的代表评委通过翻译问道：“做个生鱼头就能体现你所说的凶残的主题么？”

    蓝带的代表评委也问道：“我觉得这是一份做得失败的糖醋鱼，因为，它只完成了一半。”

    叶枫呵呵一笑，拾起一双筷子，对着鱼头一捅。奇迹发生了，鱼嘴鱼鳃都一张一合，鱼头竟然活了。

    场上一片惊呼，蓝带和米其林的两位评委更是吓得连退了几步。“这怎么可能？这怎么是活的？”

    “尽可能的快，并用冰毛巾护住鱼头让其不死，就能做到鱼上桌了，嘴巴还能呼吸，鱼鳃还能张合。”叶枫解释道。

    米其林的代表评委麻着胆子拿叉子也捅了鱼头一下，鱼头又开始吧嗒嘴了，他又尝了一块鱼肉，酸酸甜甜鲜嫩多汁，味道好极了。

    评委刘嘉树端着一小杯白酒走了过来，将白酒浇在了鱼头上。受到刺激的鱼头的动作幅度更大了。“这才是这道菜的正确的吃法。哈哈”说完，夹起了一块鱼肉放进了嘴里，不由得连连点头。

    评委唐青松对着叶枫翘起了个大拇哥：“这就是传说中的开口活鱼啊。多少年没见过了，以前也是听前辈们说过，这次算是来着了。”

    评委王青也夸赞道：“这道菜说起来容易，做起来难啊。非常的不容易啊。”

    评委洪闫丽举着筷子迟迟不敢伸过去:“我还是觉得有点害怕，你看它就活的，我不敢下筷子。”

    蓝带的代表评委也赶忙赞同：“它是活的，你们吃它的肉的时候，它的眼睛一直盯着的，好可怕。”

    评委刘嘉树接过话茬：“看样子，这道凶残的鲤鱼算是得到了大家的认可。叶枫你本轮过关了！”

    方卉站在舞台中央：““本轮淘汰掉了14支队伍，场上只剩下了21名选手，他们分别来自7支队伍。这样残酷的淘汰率真是前所未有。

    下一场将由本轮被淘汰的14支队伍里的被淘汰的选手进行第八名的争夺战。

    留在场上的这7支队伍，将在下一期的节目中，进行前7名的激烈角逐。”